３色豆ミックス
仕事から戻って、彼を駅までピックアップしにいくまで30分。買い物にいく時間もないので、あり合わせで夕ご飯。メインは正嗣の餃子で、しじみのお味噌汁、ガーリックライス、あと一品、野菜系のやさしいおかずがほしいのに、冷蔵庫の野菜室はからっぽ・・・。あ、畑の豆が育っているはず！とはさみをもって、庭に。
あった、あった、３色豆ミックス。緑、紫、黄、とほんとに３色でした。（笑）
で、この３色豆を使って、高野豆腐と３色豆ミックスの卵とじに。おいしいいんげんがあると、お麩といんげんで卵とじにするのだけど、今日はなんだか高野豆腐な気分だったのでした。（どんな気分なんだろ？笑）
３色豆ミックスのおかげで、ヘルシーで、メリハリのきいたメニューになりました♪
で、ちょっと気味が悪いなーと思っていた紫色、ゆだったら、緑色になっちゃいました。（びっくり）かつ、一番甘くておいしかったのでした。やっぱり、外見だけで判断しちゃだめです。ごめんなさい。
明日は甥っ子が来るので、収穫させてあげよっと。
投稿者 sunameri : 2006年07月21日 23:38