どっちがメイン？
午前中の仕事が一段落したところで、直売所に。時期のせいなのか、雨がちだからか、葉っぱの野菜はほとんどなく、トマト、かぼちゃ、きゅうり、なすなど、実野菜ばかり。あ、葉っぱの野菜だ！と近づいてみたら、にんじんでした・・・。
なんだか私が作る野菜みたいに、ちんちくりんなにんじん。これじゃあ、にんじんがメインなのか、葉っぱがメインなのか、わからないし。（爆）
で、夕ご飯に、にんじんの葉っぱでごまあえを作りました。
にんじんの葉っぱって、てんぷらくらいしか思いつかなかったのだけど、ごまあえ、とってもおいしかったです。もうゆでてるときから、すごいあくだったので、おさとうも気持ち多めにして、しっかりした味のあえごろもに。茎の部分がちょっとすじっぽかったので、明日は、葉っぱだけ摘んでいただこうっと。
最近、ごまあえがちょっとブームです。子どものころはよく食べていたのだけど、なんとなく面倒な気がして、遠ざけていました。が、実際作ってみると、そんなに面倒でもないし、すり鉢でごまをするの、いいにおいがして、なんだか楽しいし。それに、どんな野菜で作っても、ほのぼのおいしいし。
気がむいたら、作ってみてください♪
<にんじんの葉っぱのごまあえ>
材料（２人分）：
にんじんの葉っぱ（どんな野菜でもOKです）：適量
ごま：大さじ２
さとう：大さじ１/２
しょうゆ：大さじ１/２強
作り方：
１．にんじんの葉っぱは塩（分量外）をいれたお湯でゆでて、冷水によくさらします。
２．すりばちに、ごまを入れて、ごりごりとすります。
３．２．にさとう、しょうゆを加えて、ざっとまぜあわせます。
４．にんじんの葉っぱの水気をよくきり、4cmくらいに切りそろえ、３．に加えて、よくあえます。
５．器にこんもり盛ってできあがりです。
市販のすりごまや練りごまを使ってもいいと思います。野菜は葉っぱの野菜ならなんでもいいし、にんじんやなすをゆでたものもおいしいです。（実野菜は千切り、細切りで。）
まだたっぷりあるにんじんの葉っぱ、明日はあまからにして、卵とじにしようと思ってます。むふ、楽しみ。
投稿者 sunameri : 2006年07月25日 20:51