ジャージャン麺
今日はウーウェン先生の粉もの教室２回目。
「今日はなんだっけー。」
「ジャージャン麺だって。」
粉もの教室ってことは、麺を作るんだよねぇ？
はい。粉をまぜてまぜて、こねて、のばして、おうどんを作りました。
おうどんと言っても、日本のとはちょっと違います。どこが違うのか、どうして違うのか、先生がきちんと説明してくれました。ウーウェン先生のすごく好きなところは、どうして？の部分を、先生の言葉で、私たちが理解しやすいように、きちんと説明してくれるところです。お料理って、文化だったり、化学だったり、生物だったり、いろーんな面があって、そこが深くて、面白いところ。その面白いところを掘り下げてくださるので、好奇心も大満足！
手打ちのおうどんに、肉みそ、野菜や豆のトッピングをたっぴりのせていただきました。さっぱり、もちもち、にこにこでした。
今日はカメラのメモリーを忘れてしまったので写真がないのが残念ですが、近々、家でも作ってみようと思います。あ、麺棒を買わなきゃ。
そしてあさってはいよいよのり巻き本番！こどもクッキング。明日は買い出し、仕込み、がんばりまーす。
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ジャージャン麺、家で復習しました。レシピは強力粉を使っていたのだけど、那須バージョンということで地粉（中力粉）で。まぜて、こねて、のばして、まではうまくいったのだけど、麺を切るのがいまひとつ上手にできず、手作り感あふれる麺に・・・。（笑）
あと２、３回作れば上手になるかな。
地粉の麺、ゆでた食感もつるつるもちもち、おいしかったです。今日はきゅうり、モロッコインゲンの千切りと納豆をトッピング。残った肉味噌、あたたかごはんにのせてもおいしそう♪
（2007/6/12）
投稿者 sunameri : 2007年06月08日 22:00
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