金銀絲巻 jin yin si juan
午前中はウーウェン先生の粉ものレッスン。今月は「金銀絲巻 jin yin si juan」、銀色の生地の中から金色の糸がでてくる！というマントウ？！
作るのも、いただくのも、とっても楽しいお料理。生地の中からほろほろとでてくる"金の糸"は"麺"を模したものだそう。麺をパンの中にいれちゃうなんて、私たちには到底思いつかない発想。恐るべし小麦粉文化・・・。
試食中に、ある生徒さんが、
「香港で揚げたものを食べたことがあります・・・。」
と言われていて、（うわー、それもおいしそう！）と思っていたのだけれど、家に帰って、レシピをみているうちに、あ！！！私もどこかで（香港？台湾？北京か上海かも？？？）で、揚げたやつを食べたことがあるのを突然思い出したのでした。揚げパンの中からどうしてほそっこい生地がでてくるんだろう・・・と不思議で仕方なかったのだけど、まさか麺を模したモノだったとは！
思いがけずに長年の謎が解けた夜、ひとりにやついています。
* 私た食べたことのある揚げパンは「銀絲巻 yin si juan（インスーチェン）」と呼ばれるものだったようです。生地が金銀（の２色）じゃなくて、銀一色という意味。ふぇぇ。
投稿者 sunameri : 2008年07月18日 23:03
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sunameri.com/bukubuku/cgi/mt/mt-tb.cgi/583