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ルッコラとツナのパスタ
最近気に入って、お昼に、夕ごはんに、よく食べています。全粒粉のパスタが中途半端に残っていたので、ゆで時間を調整して、ふつうのパスタとミックス。ルッコラがとっても香ばしいので、全粒粉のパスタにも◎です。
< ルッコラとツナのパスタ >
材料（１人分）
パスタ・・・80～100g
ルッコラ・・・1/2束（けっこうたっぷり）
ツナ缶詰・・・1/2缶
塩・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・こしょう・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
１．パスタはたっぷりのお湯に強めの塩をして、時間通りにゆでます。
２．ルッコラは茎の固い部分はとりのぞいて、４ｃｍの長さにざくざく切ります。（私はキッチンばさみでざくざく）
３．パスタがゆであがったら、お湯をあけて、お鍋にパスタを戻して、ツナ（オイルごと）、オリーブオイルをいれて、中火くらいの火加減でざっくりまぜます。パスタは多少ゆで汁が残っているくらいのほうが、オイルとからみやすいです。ルッコラをいれ、塩、こしょう、しょうゆを加えて、できあがりです。（ルッコラをいれてからは火をいれすぎないように！）
４．器に盛り、ルッコラのお花（もしあれば、生のまま残しておきます。）を飾っていただきます！
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お好みでにんにくをきかせたり、唐辛子をいれたりしても。
オリーブオイルとおしょうゆの組み合わせ、大好き！でも、おしょうゆは香りづけ程度に。あまり茶色くなってしまうと、いまひとつです。
ランチの後、ふと思い立って冷蔵庫のお掃除をしました。我ながら、保存食が増えたなぁ、と感心。
冷蔵庫がすっきりしたところに、冷たいデザートの贈り物が届きました。お掃除をがんばったごほうびみたいで、にっこり。
投稿者 sunameri : 2008年07月01日 14:20
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