« Nasu ガレージセールめぐり 2008 | メイン | ヒヨコメモ（10週目） »
しそジュース
昨日のガレージセールで赤紫蘇が売っていたので、しそジュースに挑戦！
鮮やかなピンク色の、どことなく和風？な、なんともほのぼのな味わいのジュースができました。
昨日はあまりの暑さにヒヨコたちは羽をひろげて、くちをあけてハァハァしていたのだけど（心配になって氷水をあげたりしました。）、今日は曇り空で暑さも一段落。ヒヨコも私もほっとしています。
< しそシロップ >
材料（できあがり400ccほど）
赤紫蘇・・・60g
さとう（きび糖）・・・100g
りんご酢・・・大さじ２
水・・・２カップ（400cc）
作り方
１．赤紫蘇はよく洗い、水気をしっかり切ります。
２．鍋に水をいれて沸騰したら赤紫蘇を加えて弱火にし、20分ほど煮出します。
３．赤紫蘇をとりのぞき、さとうを加え、さとうが溶けたら火をとめます。
４．熱湯消毒したびんに、３.を注ぎ、りんご酢を加えます。色がぱっと鮮やかになるのを楽しみましょう！
* しそジュースとしていただくときは、水や炭酸水などで３倍ほどに薄めます。シロップはヨーグルトにかけても◎です。
* あまみ、酸味ともに控えめです。お好みで調整ください。
*シロップは青しそでもできるそうです。（ジュースは淡いピンク色になるそう！）
*ゆでた赤紫蘇の葉はゆかりにする予定（ただいま乾燥中）。うまくできるといいなぁ。
投稿者 sunameri : 2008年07月07日 10:37
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.sunameri.com/bukubuku/cgi/mt/mt-tb.cgi/571