びんだらけ
今週になって道路も混み始め、やっと那須も夏休みらしくなってきました。といっても、メインストリートからははずれた我が家はいつもどおりにのんびり。
このところちょっとはまっているのがお酢とハーブだけのピクルス作り。
右はピックルキュウリ（＋オレガノ、タイム）、真ん中は四葉（すうよう）きゅうりとにんじん（＋フェンネル）のピクルス、左はブルーベリーのサワードリンクです。
ピクルス液はお酢：お水＝６：４くらいを一回沸騰させるだけ。加えるハーブによって、味、風味のバリエーションを楽しめます。ピクルス作りはもともと好きなのだけれど、ピクルス液の材料の計量から解放されて楽しさ倍増！
ブルーベリーのサワードリンクはお友達の家でご馳走になったのがおいしかったので、さっそく作ってみました。ブルーベリー：りんご酢：ザラメ（本当は氷砂糖です！）＝１：１：１です。うっとりするほど色がきれい。あと２～３日で飲み頃に。
とにかく保存食作りが楽しくて楽しくて、パントリーも冷蔵庫もびんだらけ（笑）。これ以上びんを増やさないよう、びんが空いたら次のを作ろう！というルールの中でやっているのだけど、いただきものや買ってきたジャムのびんが空いたりすると（ここには何を入れよう・・・）と思わずにやにや。せっかくのルールも、ゆるめの運用により効果は今ひとつです（笑）。
投稿者 sunameri : 2008年08月13日 15:24
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