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かぼちゃのジャム
夜はウェブの仕事をしながら、かぼちゃのジャムを煮ました。
< かぼちゃのジャム >
材料：
かぼちゃ・・・250g
きび糖・・・80g（かぼちゃのほぼ1/3）
ラム酒・・・小さじ1
作り方：
１．かぼちゃは１ｃｍ角に切り、小鍋にいれて、きび糖をまぶします。
２．30分ほどで水分がでてくるので、ふたをして、中火にかけます。
３．焦がさないように、たまに様子をみながら、ことことと煮ます。かぼちゃがやわらかくなってきたら、木べらなどでざっくりつぶします。
４．水分が少なくなってきたら、ラム酒を加え、さっとかきまぜてから、味見をします。甘みはお好みで調整ください。
５．熱々のジャムを熱湯消毒したビンにつめてできあがりです！
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こっくりとした色合い、そぼくなあまみがなんとも秋らしくてにっこり。
カリカリのトーストもあいそうだけれど、ふわふわの食パンにぬったらおやつになりそう！
うちの畑のかぼちゃも、だいぶ育ってきました。収穫できるといいなぁ。
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ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
カレー、黒米ともちきび入りごはん、いんげんのマリネ、麦茶
*夕ごはんはひとりだったので、お昼に作ったカレーの残りでかんたんに。
投稿者 sunameri : 2008年09月14日 23:18
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