にわとりとお肉
知人宅でたまごを産まなくなったにわとりを解体するのに参加させていただきました。
にわとりを飼うことを考え始めた頃から、いずれは体験したい・・・というか体験しなきゃ！と思ってきたことで、にわとりを飼っている人に会うたびに「機会があれば声をかけてください。」とお願いしてきました。
にわとりを飼うというと、必ず、最後はどうするの？と聞かれます。たまごを目的ににわとりを飼う場合、通常はたまごを産まなくなった時点でお肉としていただくことがほとんどだそう。
いろいろ考えた末に、うちのにわとりはそれぞれが天寿を全うするまで面倒をみるつもりで飼い始めたのだけれど、ふだんいただいている鶏肉がどんな風に鶏肉となるのかは知っておくべきと思っていました。
でも、いざ「その場」に立ち会うのを目前にして、なんとも情けないことに、不安で不安で、逃げ出したくなってしまいました。うちのにわとりたちへの愛情と、今でも鶏肉をおいしくいただいていることが頭の中でごちゃごちゃになって、追い詰められたような気分に。頭が？気持ちが？こんなに混乱したのはいつぶりだろう・・・というくらい。
そして今日、にわとりがお肉になるまで、そしてそのお肉をおいしくいただくまで、一通り体験してきました。
二十人近くの仲間が集まり、いずれのプロセスも無駄なくスムーズに、真剣ながらも和気藹々と進められました。
私も最初は涙目で作業を見ていたものの、すべてのプロセスが理解できた時点で胸がすーっとしたというか、（あぁ、こういうことなんだ。）と納得することができました。なにをどう納得したのかをうまく説明できないのがもどかしいのだけれど、涙目になったりするのはちょっと違うかなと。楽しいことではないけれど、受け止めきれないほどに恐ろしいことではなくて、きちんと仕事ができるということが大事なんだろうな、と。
まだまだ整理しきれない思いもあるのだけれど、今日感じたこと、いつか、きちんと言葉にできたら、と思っています。
投稿者 sunameri : 2009年01月16日 21:43
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コメント
先日、お散歩していたら、猫が“狩り”をしていました。
狙うはハト。
今時こんなのを見れるなんて！！と成功を祈りつつ
しばらく様子を見てました。
残念ながら失敗に。
これが自然なんですね。
投稿者 おはな : 2009年01月18日 15:45
おはなさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
ふだん自分たちが食べているもののことを、どんなに知らない
かということを思い知らされることがたくさんあります。
にわとりがお肉になる過程を知って、今まで以上に大事に、お
いしくいただこうという気持ちになりました。
ほんの数十年前まではきっと日常の風景だったことが、いつの
間にか見えないところで行われるようになって、食べ物に対す
る意識が少しずつずれてきてしまっているんじゃないかと。
私はこどもクッキングの活動を通じて、なにができるのか、な
にをすべきかを、うんうんうなりつつ、悩み中です。
投稿者 sunameri : 2009年01月18日 21:35
すなちゃん、こんにちは。
確かに数十年前は日常の風景でしたよ～
田舎のおばあちゃんちでは、遊びに行くと
『今日はご馳走だぁ。鶏つぶすぞぉ～』って、
おばあちゃんが庭先で作業してましたから。
幼稚園児の私にはショッキングな映像でしたが
“食べる＝命をいただく”ってことがよく判りました。
だから、食前に『いただきます』って言うんだって
思いましたもの！
投稿者 オードリー : 2009年01月19日 19:00
オードリーさん、こんばんは。コメント、ありがとう
ございます。
今回、学校に入る前の小さなお子さんが２人来て
いたのだけれど、彼らも一部始終をしっかり見て
いて、鶏ガラスープのラーメンも黙々と食べてい
ました。
彼らなりにショックも受けたと思うけれど、彼らな
りにちゃんと消化できることなんだろうな、と。
誰に対して、何に対しての「いただきます」なのか、
わかりにくくしちゃったのは私たち大人。子どもた
ちに対して、大人がきちんと説明しなきゃいけない
んだろうなぁ、と思います。
っていうか、正直なところ、今回の件では自分の
へたれ加減にがっかりでした。まだまだ修行が足
りないようです・・・。
投稿者 sunameri : 2009年01月19日 22:50
すなめりさん、そうだったんですねー
私は用事で行けなかったので
感想が聞けて参考になりました
食卓の会は自分にとって
意味があります。大事にしたい
不思議な連帯感を持てる仲間です。
これからすなめりさん
はじめ、皆さんといろんな
意見交換ができたら更によさそうだなー
ではまた！
投稿者 みほこ : 2009年01月21日 11:59
みほこさん、こんにちは。
にわとりの会については今もたまに思い返しては
いろいろなことを考えます。
食卓の会、本当にいい勉強をさせていただく機会
をたくさん作っていただいているので、私も会の
活動に少しでも役立てるようにがんばっていこう
と思ってます。
引き続きよろしくです～。
投稿者 sunameri : 2009年01月23日 16:03