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傾向

今、お料理のレシピをだす仕事をしていて、その中にはふだんあまり使わない食材を使ったお料理もあり、試作をしながらの作業。我が家にはちょっとめずらしいメニューが連日日替わりで登場しています。

今日のランチはアボガドどんぶり。カフェ風なメニューってうちにはあまり登場しないなぁと思いながら、切り方を変えてみたり、組み合わせる材料を変えてみたり、数パターンのアボガドどんぶりを試作。マヨネーズベースのソースとかもあったのだけれど、結局一番渋いバージョンを採用。カフェ風というよりはまかない風かもなぁ（笑）。

お料理の仕事をしながらどうなの？という不安もあるものの、やっぱり自分の好みは自分のお料理から切り離せないもの。ぶっちゃけ、具材や調味料の数が多いものは苦手。そういえば、映画も登場人物が少ないもののほうが好きだしなぁ。（関係ない？）

食材の新鮮な組み合わせを発見するよりも、昔ながらのお惣菜がどうしておいしいのか？どうすればいつでもおいしく仕上げられるのか？ということに関心が向き気味。地味な関心だよねぇ。

ま、変に背伸びしてもしょうがないし、マイペースでいこう。そのうち、きっとなるようになるさぁ。

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ごはんメモ

< 今日の夕ごはん >

くずしどうふの味噌いため、にらのおひたし、アボガドのゆずこしょう和え、福神漬け、あさりのお味噌汁、はっさく（デザート）

*アボガドを食べていると、なんだか自分がゴリラになったような気分になるのは私だけ？きっと「森のバター」というイメージがきているんだろうな。アボガド、好きなんだけど、ふだん買うことが少ない理由の１つはきっとこれ（笑）。

投稿者 sunameri : 2009年03月11日 23:58

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