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干し大根葉
パーゴラも農家的？な使い方をされる機会が増えてきました（笑）。
今日は畑の大根をたくさん抜いて、立派なものは再び土に埋めて保存、細めのものは漬物用に。そして大量にでてきた葉っぱは沸騰したお湯にさっと通して、風通しがよく、よく日のあたるところ（やっぱりパーゴラだ！）で乾燥させます。
干し大根葉、使うときはたっぷりの水で半日～１日かけてじっくりと戻し、おみそ汁の具や炒め煮などにします。乾物らしい、ひなびた味わいは冬のおかずにぴったりです。
干し大根葉は初挑戦。かびることなく、うまく干し上がるといいなぁ。
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ごはんメモ
<今日の夕ごはん>
さといもとチキンのカレー（ターメリックライスを添えて）、蒸し野菜（にんじん数種、ブロッコリー、しいたけ）、揚げしゅうまい、赤かぶの千枚漬け、だいこんの甘酢漬け、とんがりキャベツのポタージュ、サルサ＆チップス、サルディーニャ島のチーズ、コーヒー、ベルギーチョコレート（デザート）
*友人とごはん会。家にある材料で、みんなでおいしくいただけるもの・・・と知恵をしぼり、さといも入りのカレーに。たっぷりスパイスが入っているので辛くてヒーヒー、さといもが安全地帯状態になりました（笑）。
投稿者 sunameri : 2009年12月14日 23:25
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