« 2010年04月 | メイン | 2010年06月 »
カリフラワークッキー＆あずきクッキー
本日よりカリフラワークッキー＆あずきクッキーが仲間入りしました ＠Brown Dog Company。
試食係のチャイ、よだれぽたぽた（笑）。（もぉだらしないなー）とか言いながら、このリアクションがすごくはげみになってます。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
塩豚鍋（塩豚、春キャベツ、もやし、クレソン）、ほうれんそうのバターソテー、厚揚げのあぶったの（しそしょうゆ）、だいこんの甘酢漬け、明太子のおにぎり
*冷凍庫にほんのちょっぴり残っていた塩豚があったので、野菜たっぷりの塩豚鍋に。クレソンと豚肉のお鍋、大好き。
投稿者 sunameri : 2010年05月31日 23:02 | トラックバック (0)
ヒモ好き
チャイはものすごくヒモが好き。
お互いムキになってひっぱりっこ。（チャイ、眉間にしわがよってるよー）
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
焼き肉（牛もも肉、春キャベツ）、新玉ねぎのサラダ（かつおぶしとポン酢）、ほうれんそうのおひたし（しょうがとかつおぶしで）、きりぼし大根とさつまあげの煮たの、もろきゅう、アスパラとあぶらあげとわかめのおみそ汁、もちきび入りごはん、メロン（デザート）
*ホットプレートで焼き肉。彼が奮発して買ってきた牛肉と春キャベツをジュウジュウ焼いて、わしわしいただきました。そして、「また一週間がんばるぞー！」と彼は東京に戻っていきました。ちゃんちゃん（笑）。
投稿者 sunameri : 2010年05月30日 21:54 | トラックバック (0)
すがすがしさ
午前中、畑のお手伝いに。
きゅうり用の畝作り、マルチはりをしてきたのだけど、心の乱れが畝にでてしまい？だいぶうねうね・・・。畑の見学に来たひととかに、
「あそこだけ曲がっているのはなぜですか？」
とか質問されたらいやだなぁ。うぅぅ。
でもでも、畑で作業をしていると、心の中の黒いもの（？）を土が吸収してくれるような気がします。素直な気持ちになれるというか、謙虚になれるというか。とにかくすごーくすがすがしいのです。
もっともっとたさくんのひとが、このすがすがしさを体験できるといいのになぁ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
にしんの煮付け、きりぼしだいこんとさつまあげの煮たの、葉たまねぎとベーコンの炒めもの、にらたまのおみそ汁、明太子、福神漬け、ごはん
*お魚やさんにおすすめを伺ったところ「今日はにしん！」とのこと。やっぱり塩焼きで？と聞いたら、「煮付けもおいしいよー！」と煮つけ用におろしてもらいました。ちょっと辛めに煮つけたら、わぉ！なおいしさ。にしんの煮付け、いいねぇ！
*きりぼしだいこんの煮たの、今日はさつまあげ入りにしたら、練りものが大好きな彼が大喜び。ふんぱつ（？）してよかった～（笑）。
*大好きな葉たまねぎ、もうそろそろおしまいだそう。ぎりぎりまで、たくさん食べようっと。
投稿者 sunameri : 2010年05月29日 22:53 | トラックバック (0)
お散歩
すこーんと音がしそうないいお天気！チャイのお散歩、朝ごはんの後はＰＣに向かってお仕事。チャイがあそぼーあそぼー誘ってきてもひたすらお仕事。チャイがグゥグゥ気持ちよさそうに寝ているのを横目にひたすらお仕事・・・（ちょっとＭはいってたかも。笑）。
夕方、なんとなく目処がついたところでチャイのお散歩。気分転換をかねて、たーっぷり歩いてきました。チャイのお散歩をするようになって、近所（といってももううちが見えないくらいの距離だけど。笑）の方とも挨拶をかわすように。
「どっから来たのぉ？」
「あの丘の向こうの木のおうちです。」
なんて会話、なんだか童話チックで可笑しい。
お散歩サイコー！
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
カリフラワーとベーコンのクリーム煮、かぶとあぶらあげのおみそ汁、紫蘇味噌のせ玄米おにぎり、福神漬け
*１日中取材したお菓子を食べながら仕事をしていたので、おなかがふくれて、ふくれて・・・（笑）。しあわせなような、つらいような、フクザツな気分。
投稿者 sunameri : 2010年05月28日 22:55 | コメント (2) | トラックバック (0)
ひよっこ
郡山にて取材のお仕事。まさに天真爛漫！という女性経営者の方とお会いして、お話を伺ってきました。
たくさんの苦労を経てらっしゃるのに、とにかく明るくて、どんなことも笑い飛ばしてしまうような勢いというか・・・絶対なんとかなる！なんとかする！というのは強い信念なのかな。ヒトを動かす力ってこういうことなのかな、と。
年齢も経験も根性も全然比べものにはならないけれど、改めて自分のひよっこぶりを痛感。ふぅぅ。
凹んでる場合じゃなくって、取材メモ、急いでまとめなきゃ（汗）。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
アスパラのグリル（オリーブオイルと塩で）、かぶのサラダ、きゃべつとたまごのおみそ汁、あずきと玄米のおにぎり、しそ味噌、福神漬け
*先日のかぶがあまくておいしかったので、はりきってかぶを買って、サラダにしたら、今度のは堅くてにがーい！しぶしぶの顔でサラダをいただきました。ひぃぃ。
*うちのにわちゃんが全くたまごを産まなくなってしまったので、久々に卵を買いました。やっぱり卵大好き！ひよこたち、早く大きくなって卵を産んで欲しいなぁ。（遠い目）
投稿者 sunameri : 2010年05月27日 20:45 | トラックバック (0)
なかま
今日は宇都宮からお友達が会いに来てくれました。業種は全く違うものの、お互いサラリーマンを卒業しての自営業。こういうときってどうしてる？ああいうのってありかなぁ？とかなーり生々しい情報交換会（笑）。
フリーで仕事をしていると間違っていても注意をしてくれるひともいないし、逆にあれぇ？と思っても飲み込まざるを得ないときもあり、ざっくばらんに相談できる友達がいるのは本当に有り難いこと。
いやーびっくりしちゃうこともいろいろあるけど（笑）お互いがんばろうね！とお開きに。
ほんと、私もがんばらなくちゃ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
カリフラワーとタラの芽のてんぷら、かぶと油揚げの煮たの、福神漬け、おとうふとみょうがのおみそ汁、あずき入り玄米ごはん
*本当にしょっちゅうてんぷらばっかり。sunaちゃん太るよーと心配してくれてるヒトもいるだろうな（汗）。でも、カリフラワーのてんぷらっておいしいんだよねぇ。
投稿者 sunameri : 2010年05月26日 22:24 | トラックバック (0)
・・・。
これじゃあ地デジカって言われてもしかたないよね。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
かぶと油揚げの煮たの、はるさめサラダ（トマト、みょうが、青ネギ）、切り干し大根のキムチ、シーチキンと大葉の醤油漬けのチャーハン、とろろこんぶのおみそ汁
*直売所に行ったら、地元産じゃない野菜がたくさん並んでいました。ちょうど野菜の少ない時期だというのはわかるけど、直売所じゃないじゃん！抗議の気持ちを込めて、なにも買わずに帰ってきました。おかげでごはん作りに苦労（笑）。
*塩漬けのみょうがだったり、大葉の醤油漬けだったり、去年の夏に作っておいた保存食が大活躍。地元産の食材にこだわるなら、保存食作りは欠かせません。
投稿者 sunameri : 2010年05月25日 15:41 | コメント (4) | トラックバック (0)
１年の重み
なかなか実を結ばないのにねちっこくやっている案件について、資料を整理していたら、ちょうど１年前の今頃も必死に資料作りをしていたのに気がつき、ちょっぴりフクザツな気分。
この１年の間にかけがえのないものをたくさん得たけれど、まだまだもどかしいことだらけ。
今日は仕事で大ドジをかましてしまい、そもそも凹み気味。そろそろ店仕舞いにして、のんびりお風呂に入って、好きな本でも読みながら寝ちゃおうっと。そしてまた明日からがんばろうっと。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
煮込みうどん（豚肉と葉たまねぎ入り）、お豆腐とトマトと卵の炒めもの、大根キムチ、梅のビール煮とアイスティー（デザート）
*近所のスーパーで売ってる極太のおうどん、とってもおいしくてお気に入り。でも「プレミアムうどん」っていう名前、いつもなんかひっかかっちゃうんだよなぁ。
投稿者 sunameri : 2010年05月24日 23:23 | トラックバック (0)
３世代・・・
諸事情により、先週またひよこがやってきました。
おとなチーム（うり、ひよっち）、中びなチーム（今年３月生まれ）、ひよひよチーム（５月生まれ）の３世代を扶養することに。おとなチームがひよこたちのお世話をしてくれると助かるのだけれど、そうはいかないそう。お世話係は私が一手に引き受けています。
どんだけにわとり好きなんだ～（笑）。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
かぶとベーコンのパスタ、お豆腐とみょうがのスープ、アスパラとしいたけとたけのこのてんぷら
*直売所でぷりぷりのかぶを発見。予想通り、おいしいかぶでした（笑顔）。
投稿者 sunameri : 2010年05月23日 22:21 | トラックバック (0)
体育会系農作業
今日は彼も一緒に研修畑へ。うちの庭の畑は小さいので、ひとりでもなんとかなるのだけれど、研修畑は結構広いので、畝づくり → マルチ張り → 苗植え の作業、ひとりでやるのはかなりしんどいのです。彼が那須に来るタイミングにあわせて準備万端に。
私だって結構体力には自信があるのだけれど、体育会系の彼にはどうにもかなわず。畝作りもマルチはりもマシーンのようにがんがん進む、進む！
「おまえはへなちょこだなぁ。」
と言われるのはちょっとくやしいけど、背に腹は代えられぬ（笑）。
お陰様で懸案だったしょうが、さつまいも植えも無事終了。あとはちょこちょこ土寄せしたり、雑草をとったりしつつ、野菜たちの成長を待つのみ。あー楽しみだなぁ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
さわらのしょうゆ漬け焼き、ままかり（市販のもの）、がんもの煮たの、ロースハム、福神漬け、もちきび入りごはん、絹さやとわかめのおみそ汁
*畑の帰り道に温泉に入ってきたので、ごはんを作って、食べ終わることにはもうメロメロ。早々に沈没してしまいました。早寝早起きの田舎生活。超健康的！
投稿者 sunameri : 2010年05月22日 21:56 | トラックバック (0)
たけのこの水煮
お友達から常温で３年くらいもつよ！と教えてもらったたけのこの水煮。既に塩漬けにしたのが冷蔵庫に２壜入っているのだけれど、塩出しせずにそのまま使えるのは魅力。さっそく挑戦してみました。
< たけのこの水煮（長期保存用）>
材料：
たけのこ、ぬか、唐辛子、酢
作り方：
１．たけのこを下ゆでします。皮ごとざっと洗ったたけのこを鍋に入る大きさに切り（大きいのは３～４等分、小さいのは半分くらいに）、たっぷりの水、ぬかをひとつかみ、唐辛子を２～３本加えて中火にかけます。
*ぬかのはいったお湯が噴きこぼれると片付けがたいへんなので、深い鍋を使ったほうがいいです。私はパスタ鍋を使います。
*たけのこが浮かんでお湯からでてしまうことのないよう、お皿をのせます。お鍋のふたはしません。
２．ゆで汁が沸騰したら火を弱め、たけのこの大きさに応じて20～30分ゆで、火をとめて、ゆで汁につけたままさまします。
３．たけのこの皮をむいて、よく水洗いします。２～３日で食べるときは、たっぷりの水をはった保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。（お水は１日１回以上取り替えます。）
- - - -
４．ガラス壜、ふたを熱湯消毒します。（沸騰したお鍋の中で20分煮沸消毒し、きれいなふきんの上に引き上げてさまします。壜の中に多少水分が残っていてもＯＫ。）
５．下ゆでしたたけのこを適当な大きさに切り、ガラス壜に入れます。水分を切ってから、500ccの壜につき、酢小さじ２（今回は小さじ１のものも作ってみました）を加え、壜のふちまで熱湯を注ぎ、ふたを軽くしめます。
６．ガラス壜を深い鍋に並べ、ふたの少し下までお湯をはり、中火にかけます。沸騰したら火を弱めて約40分煮沸消毒し、いったんガラス壜を引き上げてふたをぎゅっと締め、今度はふたを下に鍋に並べ、約40分煮沸消毒します。
７．乾いたふきんの上にガラス壜をひきあげ、ふたを下に向けて並べ、そのままさまします。粗熱がとれた時点でふたが凹んでいれば脱気成功です。
- - - -
*煮沸消毒、脱気がきちんとできていれば、常温（ただし直射日光のあたらない冷暗所に保存）で３年は大丈夫だそう。私自身今回初挑戦なので、実際どのくらい日持ちするのかはわかりません。
*お料理する際はざっと水洗いすればいわゆるたけのこの水煮として使えます。水が濁ってきたら傷んでいる可能性大です。ご注意ください。
- - - -
たけのこの水煮を作ってみよう！と思っていた矢先にお友達、親戚から掘りたてのたけのこをいただき、たけのこ、買わずにすみました～。
上手にできているといいなぁ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
肉豆腐、はるさめのサラダ（きぬさや、ハム、薄焼きたまご）、タラの芽とアスパラのてんぷら、福神漬け、たけのこごはん、葉たまねぎとかきたまごのおみそ汁
*２週間ぶりに東京からやってくる彼から、肉豆腐のリクエスト。そういえば今日は結婚記念日！ということで、那須和牛のスペシャル肉豆腐に。すき焼きにしないところがつつましい？（笑）
投稿者 sunameri : 2010年05月21日 21:34 | トラックバック (0)
味噌部屋
お昼過ぎには用事も済んで、帰りに矢板の祖父母の家に寄って片付け作業。今日は味噌部屋とよばれている、蔵のお隣の小部屋？を片付け。母すら、中がどうなってるかわからない・・・という魔宮にいざっ（笑）。
今回もまた山ほどの食器が発掘され、ほうろうのバットやガラス瓶など「私、いただいていきまーす！」なものもいくつか。そうそう！買おうかどうか迷っていた文化鍋と無水鍋がでてきたので、これもいただいてきました。（母が子どもの頃に祖母が使っていたものだそう。かなりの年季モノ。）
よくよく見てみると文化鍋は大丈夫かなぁ…とかなり不安になる状況。無水鍋は使えそうです。
その他はミイラと化した梅干し？とか、もうなんだかわからない漬物的なもの？とか、本当に魔宮でした。井戸で洗い番をしていた父は大丈夫だったのだけど、味噌部屋に入って運び出しをしていた母と私は途中でちょっと気分が悪くなったり・・・思っていた以上に手強い作業でした。
運び出すべきものはひととおり運び出し、残すは味噌樽のみ。これが大きいのやら小さいのやら、まだ使えそうなのもあり、壊れちゃっているのもあり、途方に暮れる状況。壊れちゃってるのは焚きつけにするしかないと思うのだけれど、まだ使えそうなものはなんとかお嫁入りさせてあげたいと思ってます。
蔵片付けもまだまだ道のりは遠く・・・ふぅぅ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
夕方暗くなるまで作業をして、両親、私もぐったり。「今日はもうなんにもできない！」という母が宣言！（笑）、しおやでご馳走になってきました。
子どもの頃から行ってるお店、ハンバーグ、豚のガーリックソテー、ひれかつを３人でわいわいおしゃべりしながらシェアしていただきました。ご馳走になりながらなんだけど、ちょっと親孝行な気分（笑）。
投稿者 sunameri : 2010年05月20日 22:32 | トラックバック (0)
知られざる濱田庄司
芳賀町に用事があったので、ちょっと遠回りにはなったものの、宇都宮の県立美術館で開催されている「知られざる濱田庄司」を見てきました。
結構面白そうな展示をやっていて、行きたい、行きたいと思いつつの初訪問。ちょっとレトロな雰囲気？と聞いて、イメージしていたとおりでした（笑）。でもでもあの雰囲気、結構好き。
展示の雰囲気もなかなかよくって、益子に行ってもまだ訪れたことのない益子参考館にも今度は寄ってみようと思いました。
そぼくで、あたたかくて、でも野暮ったくなくて、あぁこの器にはあんなお料理、こんなお料理と頭の中は妄想でいっぱい。ものすごーく贅沢なひととき。
投稿者 sunameri : 2010年05月20日 21:11 | トラックバック (0)
お持たせランチ
お友達がランチに♪とタイカレーを２種類持って遊びに来てくれました。きゃーん、おいしい！おいしい！ごちそうさまでした。
いろいろおしゃべりしていたら、たけのこを常温で長期保存できる方法を教えてもらいました。さっそくチャレンジしてみるつもりです。楽しみだなぁ。
お友達が１歳になったばかりのお子さんを連れてきました。チャイは（あの、あうあういうちびっこいのはなに？なに？）とずっと気にしてました。
脅しちゃおうと思ったのか２階から「ワン！」と吠えてみたものの、怖いもの知らずのお子さんは「ほう！」とにっこり。チャイ、ちょっとひいてました（笑）。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日のお昼ごはん >
グリーンカレー（さつまあげ＋野菜）とレッドカレー（豚肉＋野菜）、卵とトマトのスープ、土鍋ごはん、おやついろいろ、紅茶
*お友達のタイカレー、すごくおいしかったので、私も作ってみようかな♪とペーストを物色中。
投稿者 sunameri : 2010年05月19日 20:58 | コメント (2) | トラックバック (0)
タイムの花
お友達の家の前を通ったら、
「おぅ～スナちゃん、タイムの花、いらない？」
とお声がかかり、タイムのお花をスーパーの袋いっぱいいただいてきました。
お友達の家の庭はタイムのお花畑状態でした。
うちもあんな風にならないかなぁ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
葉たまねぎとたまごの炒めもの、たらの芽のてんぷら、古漬け野沢菜の炒めたの、しそ味噌、あずき入り玄米、菜花のおみそ汁、梅のビール煮（デザート）
*とれたての葉たまねぎをいただいたので、ざくざく刻んでふんわり卵と一緒に炒めものに。甘くてちょっぴり辛くて、おいしかったなぁ。
投稿者 sunameri : 2010年05月18日 22:54 | トラックバック (0)
お知らせ３つ
１．ツィッター
チャイと自分の分、両方やるのがちょっとしんどいので、ツィッターはチャイに任せようと思ってます。（チャイに任せるといっても、私が代筆してるんですが。笑）
２．携帯ぽちゃん事件その後
おかげさまで登録データ、だいぶ復活してきました。が、お電話いただいても誰からかわからず、着信履歴だけでは折り返しができない場合もあります。電話番号もメールアドレスも変わっていませんので、久しぶり～という方、お手数ですがぜひご連絡ください。
>> 携帯ぽちゃん事件
３．犬用クッキー「ブラウンドッグカンパニー」オンラインストアスタート
那須の地元食材でつくる犬用クッキーのお店「ブラウンドッグカンパニー」のオンライン販売を始めました。
投稿者 sunameri : 2010年05月17日 23:31 | トラックバック (0)
社労士事務所
かつて同じ職場で同じ仕事をしていた（う～いろいろ思い出しちゃうなぁ）友人が宇都宮で社労士事務所を開業。ホームページができました！と連絡をいただきました。
私が会社を辞めて、那須に引っ越して、しばらく音信不通になっていたのだけれど、３～４年くらい前に矢板駅そばのタリーズでばったり再会！私は施設に入っているおじいちゃんに会いにいった帰りだったのだけれど、まさか矢板のタリーズに彼女がいるなんて思いもしないので大混乱。ご主人のお仕事の関係で栃木に移られたとのこと。
まさか、
「田舎暮らし、いいよねぇ！」
なんて、一緒に盛り上がれるなんて・・・お勤め時代には想像すらできなかったこと。本当に人の縁って面白すぎる！
ということで、元同僚のなかでもたいへん貴重な（！）栃木支部のメンバーなのです。
労働・社会保険法令のプロフェッショナルに相談ごと等ありましたら、ぜひ彼女に！
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
たらの芽のてんぷら、だいこんの甘酢漬け、ポン酢漬けらっきょう、おうどん
*昨日の夕ごはんおいしかったな・・・と思いながら、夕方、チャイとお散歩していると、家の前の空き地のたらの芽がちょうどいい感じ。昨日あんなにごちそうになったのに、（うっししし）と収穫。冷たいおうどんもおいしかったな・・・と、結局、同じメニューになってしまいました。昨日のおうどんはねぎが薬味だったので、今日はしょうがとごまにしてみたものの、同じものは同じだし（爆）。でもでも、２日連チャンでもやっぱりおいしかったのでした。たらの芽のてんぷら、ばんざい！
投稿者 sunameri : 2010年05月17日 22:39 | トラックバック (0)
畑しごと
もともとはいっていた予定がなくなり、１日フリー。お天気もいいし、急ぎの仕事もなし！ということで、今日は畑仕事ディに。
午前中は庭の畑を耕して、とうもろこしとにんじんの種を蒔きました。種まきしているとついつい（獲れすぎちゃったらどうしよう）とか考えてしまいます。今まで獲れすぎて困ったことは一度もないのだけれど、どうしても考えちゃう。我ながらあっぱれなノーテンキキャラ（笑）。
畑、こんな感じになってきました。まだいんげんの種も蒔く予定なのに、苗を育てているトマト、ナス、きゅうりを植える場所、足りないかも？
午後は実習農園で先日植えたじゃがいものマルチはりをして、その後は師匠の畑に移動して、なすを植えたり、グリーンピースに追肥をしたりのお手伝い。
今日の収穫は左手のマメ２つ（笑）。きっと明日は筋肉痛。ひぃぃ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
たらの芽のてんぷら、葉たまねぎのかき揚げ、こごみのおひたし、塩豚蒸し鍋、しその実のおにぎり、おうどん、などなど、お友達の家で山菜たっぷりのごはんをいただきました～。
投稿者 sunameri : 2010年05月16日 23:48 | トラックバック (0)
こども"山菜"クッキング
今日のこどもクッキングのテーマは「山菜！」
「今日のメインはなあに？」
と質問したお子さんへの答えは
「たけのこごはん！」
お子さんはふーんと納得してたけど、今月のメニュー、我ながら渋すぎ（笑）。
でもでも、おじいちゃん、おばあちゃんと一緒に暮らしているお子さんはともかく、核家族のおうちでは山菜なんてきっと食卓にはのぼってこないはず。せっかくおいしい山菜が手に入れやすい環境にいるのに、それじゃああまりにもっいない！と思って。
まずはあらかじめあく抜きしておいたわらびをお子さんたちに切ってもらいました。食べたことはあっても、すーっくるくるっとしたわらびの全体像を見たり、触ったりしたことのあるお子さんいなくて、興味津々、恐る恐るな様子が面白かったなぁ。
たけのこはさすがにみんなおなじみの様子。本当は皮むきとかやらせてあげたかったのだけれど、今回はあらかじめ刻んでおいたたけのこ、鶏肉、油揚げと調味料をお米とあわせてごはんを炊くところから。
そしてたらの芽！こちらは天ぷらに。油はねをよける練習をしてから、衣をとき、天ぷらにも挑戦してもらいました。怖いんだけど、やってみたい！お子さんたちの真剣な様子に私もドキドキしました。
お料理がひととおり出来上がって、試食タイム。わらびやたらの芽はなかなか箸が進まなかったものの、勇気をだして食べてみたら案外いけた様子（笑）。
たらの芽のてんぷらはおかわりしたい！というお子さんも何人かいたりして、お母さんもびっくりしてました。
「最初はちょっと苦いと思ったけど、食べてたら甘くなってきた～。」
なんて、うれしい感想も。
季節のもの、旬のものを味わう体験をしてもらうのもいいねぇ。
さーて、来月はどんなメニューにしようかなぁ。
投稿者 sunameri : 2010年05月15日 20:29 | トラックバック (0)
きなこもち！
東京に行くと、チャイのお散歩コースは北の丸公園。今朝もちゃかちゃかと歩き回るチャイに「チャイ、落ち着いて歩いてよー」とか言いながら（でもチャイはちゃかちゃか続行）歩いていると、お母さんと一緒に歩いている幼稚園児と一緒に。
その幼稚園児、チャイを見るなり、
「きなこもち！」
とにやり。
お母さん、ちょっと慌てて、
「え？なあに？ワンワンさんでしょう？」
とかフォローするものの、幼稚園児、自信満々に
「きなこもち！」
と再びにやり。
もー可笑しくって、私が笑っちゃったら、お母さんも笑っちゃって。
お堀を渡って家に向かうルートが通園ルートと重なっていたようで、その幼稚園児に追いついたり、追い越されたりが何度かあったのだけど、そのたびに、
「きなこもち！」
と言われ続けたチャイ。
確かに、言い得て妙です。
投稿者 sunameri : 2010年05月14日 21:48 | トラックバック (0)
ベーコン
久々のベーコン作り。前回はスモークウッドでやってみたのだけれど、温度があがらず生ハムみたいな仕上がりに。（ま、それはそれでおいしかったんだけど。）
先日、祖父母の家の蔵を片付けていたら新品の電熱器を発掘！燻製用にともらってきました。で、今回は電熱器で温度をあげて、スモークウッドで燻製という作戦を決行。
10日ほど塩漬けしてあった豚バラ肉を一晩かけて塩抜き、半日風にあてて乾燥させ、昨日の夕方から燻製スタート。平均すると65度くらい、約４時間の燻製でものすごーくベーコンらしくなりました。見た目的には前回よりもだいぶ進歩してるような。
まずはベーコンをマスターして、次はソーセージにいくか、ハムにいくか、うーん悩ましい（笑）。
投稿者 sunameri : 2010年05月13日 22:53 | トラックバック (0)
たけのこごはん
先日、お友達から立派なたけのこをいただいて、たけのこごはんを作りました。おいしいな、おいしいなと食べながら（そういえば、こどもクッキングでたけのこごはんはまだやってないなぁ。）と思い出し、今週末のこどもクッキングのメニューをたけのこごはんにしたのでした。
たけのこと油揚げ、今回は鶏肉もいれます。薄味バージョンにしようか、しっかり味バージョンにしようかちょっと悩んで・・・今回はしっかり味バージョンに。炊きたてはもちろん、おにぎりにしてもおいしいです。
< たけのこごはん >
材料（たっぷり２～３人分）
お米・・・１合半
たけのこ・・・120g
油揚げ・・・１枚
鶏もも肉・・・50g
しょうゆ・・・大さじ１強
酒・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４
こんぶ・・・５cm×５cmを１枚
山椒の芽・・・少々
作り方
１．お米はいつも通りに炊いて、ふだんより少なめの水加減にします。
２．たけのこは薄めの短冊切り、油揚げは縦半分に切ってから細切り、鶏もも肉は1.5cm角に切ります。
３．お米の上にこんぶ（だし用）、たけのこ、鶏もも肉、油揚げをのせて、調味料を振り入れ、ふだん通りにごはんを炊きます。
４．ごはんが炊けたら全体をざっくり混ぜてから蒸らします。
５．お茶碗にふんわりと盛り、山椒の芽をあしらい、できあがりです。
- - -
たけのこ堀りも一度やってみたいなぁ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
水餃子、かき菜とベーコンの炒めもの、古漬け野沢菜の炒めたの、わかめと塩漬けみょうがのおみそ汁、たけのこごはん
*お友達からスーパーの袋いっぱいいただいたかき菜。絶対食べ切れない・・・と思ったのだけれど、きれいにして、さっと湯がいたらぐっと量が減りました。山菜と同様、春先の野菜は油との相性がいい感じがします。今日は自家製ベーコンと炒めてたっぷりいただきました。
投稿者 sunameri : 2010年05月12日 23:17 | トラックバック (0)
いいオトナが・・・
ようやく衣替えをして、出てきたばかりの白いＴシャツ。今日はさわやかに行こう～とはりきって着たのに、朝の散歩でノリノリのチャイがワッショイワッショイ！（ニコニコと後ろ足で立って飛びついてくるの意味です。笑）
地面が微妙に濡れていたためにチャイの前足がついた部分がドロドロに・・・すぐに着替えるべきなのだろうけど、ええぃ、でかけちゃえっ。
ドロドロのまま（一応バッグで隠したりしつつ）郵便局やら買い物やら行ってきてしまいました。
家に帰ってきてから、いいオトナが・・・とちょっと反省。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
豆乳鍋（お豆腐、ねぎ）、しらきの芽のオムレツ、大根葉とわかめとじゃこの炒めたの、大根の甘酢漬け、わらびのおひたし、たけのこごはん
*豆乳とちょっぴりのお出汁でふっくら煮たお豆腐、最初はそのまま食べて、後半からお友達からいただいたものすごくスパイシーなラー油をかけて、おいしくってほっぺが落ちそうでしたぁ。
*お友達からたくさんいただいたしらきの芽。ふと思いついてみじん切りにしてオムレツに。ニラ玉風の風味豊かなオムレツになりました♪
投稿者 sunameri : 2010年05月11日 15:02 | コメント (2) | トラックバック (0)
クッキーやさん
おかげさまでお友達のお店で販売を始めた犬のクッキー、売れ行きも上々のよう（ほっ）。今日は追加で注文いただいた分を焼き焼き。
さすがにお店で売るとなると作る量もかなり多く、うちのオーブン、家庭用にしては大きなものが入っているのだけれど、それでもフル稼働・・・というか自転車操業？（笑）
あと、やってみて初めて、結構たいへんだ～とわかったのがパッケージ（こちらも完全手作り！）。
近々オンラインストアもオープンします。ちょっとドキドキ。
ブラウンドッグカンパニー
http://browndog-company.com/web/
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
たけのこごはん、タラの芽としらきの芽のてんぷら、しらきの芽のおひたし、大根葉とわかめとじゃこの炒めたの、甘酢だいこん、お豆腐と塩漬けみょうがのおみそ汁、アイスティー（食後に）
*母の作るたけのこごはんは混ぜごはんだったけど、私のは炊き込みごはん。両方とも大好き。
投稿者 sunameri : 2010年05月10日 23:46 | トラックバック (0)
ハウスの活用方法
こどもクッキングでお子さんたちが１階でわいわいやってたりするとハウスに避難していることもあるものの、ごはんのとき以外はめったに使われなくなったチャイのハウス。チャイがすごく大きくなると思って、だいぶ大きいサイズを買っちゃったんだよなぁ。
２階に鎮座？しているハウス、最近、チャイが新しい使い方をしているのを発見。
最初のうちは私たちの姿が見えるとあわてて降りていたのだけれど、だんだん大胆になってきて、ハウスの上でお昼寝していることも・・・。ちょうど窓の下ににわとり小屋があるので、私がにわとりの世話をしていると上から視線を感じたり（笑）。
だんだんなんでもありになってきたような・・・。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
玄米のおにぎり、青菜のおみそ汁、甘酢漬けだいこん、きよみオレンジ
*お友達に山菜や野菜をたくさんいただいて、今夜はご馳走だ！と思っていたのだけれど、下処理をしてたらぐったり。ご馳走は明日からに。
投稿者 sunameri : 2010年05月09日 23:29 | トラックバック (0)
ガラガラ那須
連休明けの週末、毎年のことながら、連休中の大混雑がうそみたいにガラガラの那須です。お願いだから（誰に？笑）、那須に来るならゴールデンウィークとお盆の時期は避けて、のんびり過ごせるときにどうぞ。
ワイルドストロベリーの花が咲き始めました（かなりワイルドな場所に・・・）。
彼は来週ゴルフコンペにデビューするそうでゴルフの特訓中。私はこのところ元気のないひよこの世話をしたり、家の片付けをしたり、のんびり。
家の周りの木々も一斉に芽吹きはじめ、暑くもなく、寒くもなく、１年で１番気持ちのいい時期です。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
タラの芽とさつまいものてんぷら、塩じゃけ、厚揚げのあぶったの（しょうが醤油）、だいこんと豚バラ肉の味噌煮、菜花のおひたし、わさび菜の酢醤油漬け、だいこんの甘酢漬け、春菊のおみそ汁、ごはん
*タラの芽は家の周りで彼が「手が痛いよぉ！」と言いながら獲ってきたもの。菜花と春菊もうちの畑で獲れたもの。わさび菜は友達の家の山の沢で獲ってもらったもの。なにげにワイルドな食卓です（笑）。
投稿者 sunameri : 2010年05月08日 20:28 | トラックバック (0)
桃源郷
あさいちの新幹線で山形へ。さくらんぼ、桃などを作る農家さんへの取材のお仕事でした。
奥様に連れられ向かった畑はさくらんぼ、桃の花が満開でまさに桃源郷！はらはらと花びらの舞う畑をお話を伺いながら歩いたのですが、あまりにきれいでほわ～んと夢見心地でした。
農家の方のお話を伺っていると、本当に私たち消費者はなんにも知らないんだとただただ頭が下がります。自分たちが食べているもののこと、もっと関心を持って、ちゃんと勉強しないと、農家の方たちにも失礼だし、今のような状態では生産者と消費者がいい関係を作るのもちょっと難しい気がします。
農家の方たちの苦労を知れば、食べるものに対する感謝の気持ちだって変わってくるし、無意識にいただいているよりもぐっとおいしく感じるようになると思うんだけどな。
今起きているあらゆる食の問題の根っこは「ものを作る人への無関心」にあるんじゃないかと思うのです。やっぱりいつもここに行き着いちゃう。
興味深いお話をたくさん伺ったあと、おいしいおそばをご馳走になり帰路に。
バッグの中に桃の花びらがひとひら。「ガンバレ！」と応援されてるような気がして、うれしかったな。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
今日も遅くなっちゃったのでまたまたれんにて夕ごはん。〆にいただいた鯛飯がものすごくおいしくってほっぺが落ちてしまいました（笑）。
投稿者 sunameri : 2010年05月07日 22:01 | トラックバック (0)
どたばた
午後いちに自宅で地元紙の取材を受け、チャイをお友達の家に預けて東京へ。その足ではじめましての代理店に向かい、明日の取材の打ち合わせ。なんだか慌ただしい１日でした。
明日は朝いちで山形へ。早めに休んで英気を養うべし。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
遅くなっちゃったので、オールドライランドでさくっとごはん。シーフードとはるさめのサラダ、スパイシーチキン、チャーハン、トムヤクンスープの麺など。辛くって、すっぱ甘くて、野菜もたっぷりいただけて、よーし明日もがんばるぞー。
投稿者 sunameri : 2010年05月06日 21:47 | トラックバック (0)
連休最終日
朝いちで東京に戻る彼を駅に送り、軽トラ状態になっていた車を掃除したり、冬物の洗濯をしたり、原稿書きや明日からの仕事の準備をしたり。連休最終日らしく過ごした１日でした。
日中は結構暑かったので、チャイもいつもよりはおとなしかったような（あんな毛皮着てたら暑いよねぇ。笑）。
さー明日からまたがんばろう！
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
レモンチキンタジン風（？）、とうだちはくさいのホットサラダ、トマトと塩漬けみょうがのスープ、らっきょうのポン酢漬け、ごはん、梅ソーダ（デザートに）
*鶏もも肉と少しずつ残っている野菜を使って、なにかさっぱりしたものにしたいなぁと思いついたのがレモンチキンタジン。レモンの塩漬けは作ってあったものの、後は雰囲気で。いきあたりばったりの割にはまぁまぁの出来ばえ（笑顔）。さっぱりこっくりなソースがおいしくって、ごはんと青菜のホットサラダにからめて残さず平らげたのでした。満足満足♪
投稿者 sunameri : 2010年05月05日 23:48 | トラックバック (0)
畑しごと
うちの庭の小さな畑、そろそろ種まきをしなきゃと片付け。
あちこちに咲いてる菜の花を移植したり（大丈夫か？笑）、冬越えをした野菜たちの土よせしたり。コンポストで作った堆肥やぼかし、薪ストーブの灰をまいたりしてきた場所は改めて畝作り。かちかちに固まっちゃった土はつるはしで掘り返し。毎度のことながら、畑仕事というよりむしろ土木工事。ヒィー。
午前中いっぱいえほえほ汗かき作業をして、手にはマメが２つ（笑）。
がんばった甲斐あって、だいぶ畑らしくなりました。
きれいになった（笑）畑の全景と冬越えした野菜たち（そら豆、にんにく、とうだち白菜、レタス、高菜と春菊）
近々、にんじんととうもろこしの種を蒔く予定。そして私はすでに筋肉痛。くぅぅ。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
黒磯の居酒屋「れん」さんにて連休の打ち上げ（？）。しめさば、きんめの煮付けなどなど。は～おいしかった。
投稿者 sunameri : 2010年05月04日 21:04 | トラックバック (0)
那須白河フォレスト-スプリングス
体調もだいぶ復活してきたし、チャイも喜びそうなところへ・・・ということで、那須白河フォレスト-スプリングスへ。桜と水仙が満開、新緑も芽吹きはじめて、とーってもきれいでした。
昨日那須に遊びに来る予定だったお友達が送ってくれたエルモプリントの服を着たチャイ。
釣りを楽しんでいるひとたちの邪魔にならないように気をつければ、お散歩したり、カフェでお茶したり（お食事もできます！）にすごく気持ちのいいところです。
カフェの方に伺ったところ「他のお客さんの迷惑にならなければどうぞ！」ということで、チャイも一緒にテラスでアイスコーヒーをいただいてきました。チャイ、無事にカフェデビュー（笑）。
うちの庭もここみたいな雰囲気にしたいんだけどなぁ。（あまりに壮大な野望。笑）
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
ハムとチーズのおつまみ、いかフライ、スナップえんどうの塩ゆで、クレソンのレモンサラダ、スティックセニョールとベーコンのソテー、いかとパセリのガーリックスパゲティー、キウイヨーグルト（デザート）
*ＢＢＱ用に用意していたいかで、いかフライ、パスタに。彼は那須ワインの白をあけてごきげん。
投稿者 sunameri : 2010年05月03日 20:16 | トラックバック (0)
ダウン
昨夜、夕ごはんを食べ終わったら、急にどっと疲れた感じになってきて、そのうちに寒気が。（なんかやばそー）と早々にベッドに潜りこんだものの、夜中にフィーバー（泣）。久々に熱がでました・・・。
今日明日と友達が遊びに来る予定になっていたものの、朝起きた時点でふらふら。お友達には急遽ごめんなさいの連絡をいれて、１日安静に。
今夜はＢＢＱ宴会の予定だったのになぁ。がっくし。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
三元豚の焼き肉（塩だれで）、アスパラ焼き、レタス、わさびの花の酢じょうゆ漬け、でか納豆、わかめと油揚げのおみそ汁、もちきび入りごはん
*夕方には体調も大分回復して、友達とＢＢＱしようと用意してあった三元豚の盛り合わせをホットプレートで焼き焼き。病み上がり？とツッコミがはいるくらいの食欲でした。みんなで食べたらもっとおいしかっただろうなぁ。（ごめんなさい。）
投稿者 sunameri : 2010年05月02日 20:02 | トラックバック (0)
湯倉温泉 鶴亀荘
昨日は畑仕事の後、東京からやってきた彼を駅でピックアップ、その足で塩原をぬけて南会津へ。大好きなお宿、鶴亀荘さんへ。
山菜三昧の夕ごはんでした。
熱くってちょっぴりしびれる（？）温泉とおいしいお料理、只見川をのぞむ景色、お昼寝したり、本を読んだり、たっぷり充電してきました。
ふだんは山の中を突っ切って帰ってくるのだけれど、お宿の方に紹介されたおそばを食べに会津若松へ。鶴ヶ城の桜が満開で、うっとりするような景色でした。
教えていただいたおそばやさんのおそばも絶品でにっこり。いい旅になりました。
-------------------------------------------
ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
お刺身、さつまあげのあぶったの、肉じゃが、じねんじょのとろろ、古漬け中島菜の炒めたの、かいわれと油揚げのおみそ汁、ごはん
*会津田島で生わさびを買ってきたので、お刺身に。お魚やさんで作ってもらったお刺身もすごくおいしかったのだけれど、生わさびでいただいたら、ものすごーいご馳走になりました。お刺身、生わさび、おしょうゆ、ごはんの組み合わせ、さいこー！と興奮しながらいただきました。生わさび、ばんざい！日本人、ばんざい！（笑）
投稿者 sunameri : 2010年05月01日 20:42 | トラックバック (0)