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たけのこごはん
先日、お友達から立派なたけのこをいただいて、たけのこごはんを作りました。おいしいな、おいしいなと食べながら（そういえば、こどもクッキングでたけのこごはんはまだやってないなぁ。）と思い出し、今週末のこどもクッキングのメニューをたけのこごはんにしたのでした。
たけのこと油揚げ、今回は鶏肉もいれます。薄味バージョンにしようか、しっかり味バージョンにしようかちょっと悩んで・・・今回はしっかり味バージョンに。炊きたてはもちろん、おにぎりにしてもおいしいです。
< たけのこごはん >
材料（たっぷり２～３人分）
お米・・・１合半
たけのこ・・・120g
油揚げ・・・１枚
鶏もも肉・・・50g
しょうゆ・・・大さじ１強
酒・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
塩・・・小さじ１/４
こんぶ・・・５cm×５cmを１枚
山椒の芽・・・少々
作り方
１．お米はいつも通りに炊いて、ふだんより少なめの水加減にします。
２．たけのこは薄めの短冊切り、油揚げは縦半分に切ってから細切り、鶏もも肉は1.5cm角に切ります。
３．お米の上にこんぶ（だし用）、たけのこ、鶏もも肉、油揚げをのせて、調味料を振り入れ、ふだん通りにごはんを炊きます。
４．ごはんが炊けたら全体をざっくり混ぜてから蒸らします。
５．お茶碗にふんわりと盛り、山椒の芽をあしらい、できあがりです。
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たけのこ堀りも一度やってみたいなぁ。
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ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
水餃子、かき菜とベーコンの炒めもの、古漬け野沢菜の炒めたの、わかめと塩漬けみょうがのおみそ汁、たけのこごはん
*お友達からスーパーの袋いっぱいいただいたかき菜。絶対食べ切れない・・・と思ったのだけれど、きれいにして、さっと湯がいたらぐっと量が減りました。山菜と同様、春先の野菜は油との相性がいい感じがします。今日は自家製ベーコンと炒めてたっぷりいただきました。
投稿者 sunameri : 2010年05月12日 23:17
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