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加工所
昨日は矢板の家で父と一緒にお留守番だったチャイ。夜、チャイをお迎えにいったら、お土産に大量の野菜がついてきました（汗）。今年、畑デビューした父、今、食べきれないほどに野菜が獲れているそう。父、やるなぁ。（私のほうはさっぱりなのに。）
取材の資料をまとめながら、もらってきた野菜の加工作業。きゅうりとオクラはピクルスに、トマトはトマトソースに、ゴーヤは佃煮に。
一部は私もいただいて、残りは親のところに里帰り。お裾分けするにも、加工品のほうがきっと喜ばれるはず。たまには点数稼いでおかないとね（笑）。
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ごはんメモ
< 今日の夕ごはん >
焼きナス、さっぱり味つけ卵、ゴーヤの佃煮、新しょうがの漬物（京都のお土産。美味！）、オクラのおみそ汁、３分づきごはん、鰯のふりかけ（京都のお土産。こちらも美味！）、麦茶
*久しぶりにごはんを炊いたような。明日の朝ごはん用におにぎりも作りました。
*ゴーヤの佃煮、すごーくおいしいです。きっとお子さんも喜ぶだろうな、という味。おすすめです！
< ゴーヤの佃煮 >
材料：
ゴーヤ・・・１本
砂糖・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
ごま・・・大さじ１
かつおぶし・・・適量
作り方：
１．ゴーヤは縦割りにして種をとり、斜めに薄切りにします。
２．沸騰したお湯でゴーヤをさっとゆがき、ザルにあげます。
３．ゴーヤをよく水切りしてから小鍋に入れ、砂糖、しょうゆ、酢を加え、中火にかけます。
４．沸騰したら火を弱め、15分ほどかけて、水分がなくなるまで煮付けます。（焦がさないように注意！）
５．最後にごま、かつおぶしを加えて、全体をさっくりと混ぜできあがりです。
投稿者 sunameri : 2010年08月27日 23:41
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