buku buku diary: いかにんじん

松前漬けの昆布がないバージョン？のいかにんじん。会津でいただいて、その手軽さ、そぼくなおいしさにすっかりはまって、我が家の定番常備菜のひとつになっています。

あれこれ試して、気に入った分量がでたのでご紹介します♪

< いかにんじん >

分量（作りやすい分量）：

にんじん・・・１本
するめいか（細切り）・・・５０ｇ
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１
日本酒・・・大さじ１
酢・・・大さじ１

作り方：

１．しょうゆ、みりん、日本酒を小鍋に入れ、沸騰したら火をとめます。酢を加えて、完全にさめるまで置いておきます。

２・するめいかは松前漬け用に細く切ったものを買うか、キッチンばさみで細切りします。５ｃｍの長さに切り、ポリ袋に入れて、日本酒（分量外）大さじ１弱を加えます。ポリ袋の空気をぬいて、するめいかに日本酒をなじませて、やわらかく戻します。

３．にんじんを５ｃｍの長さに切り、千切りにします。

４．２．のポリ袋ににんじんときちんとさめた１．の調味料液を加えます。ポリ袋の空気をぬいて、冷蔵庫で半日ほど置いてからいただきます。２～３日はおいしくいただけます。

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ぜひぜひお試しください～。

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ごはんメモ

< 今日の夕ごはん >

豚ばら肉のソテー（たっぷりレタスを添えて）、いかにんじん、わさび菜のしょうゆ漬け、水ぎょうざ（スープ代わりに）、あずき入り三分づきごはん、コーヒーゼリー

*冷凍室に中途半端に残っていた豚バラ肉。解凍して、さてどうしよう？おなかがすいてたので、もっとも手軽な方法でいただくことに。かりっとソテーして、塩、こしょう。うーん、さいこー！

投稿者 sunameri : 2011年05月31日 21:41

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