あつあつのホワイトソースの中から現れるのはほうれん草のソテーとプチトマト、クリスマスカラーの野菜たちです。材料を炊飯器にいれてそのまま炊いてしまうケチャップライスも手軽でちょっぴりなつかしいおいしさ。今年のクリスマス、ぜひお子さんと一緒に作ってみてください。

材料（直径25cmの耐熱皿１つ分・・・約４人分）

お米・・・1.5合
コンソメ・・・1/2個
バター・・・15g+10g＋10g
ケチャップ・・・大さじ４
ハム・・・50g
しいたけ・・・４枚
たまねぎ・・・1/2個
ほうれんそう・・・１束
プチトマト・・・６個
牛乳・・・２カップ
小麦粉・・・大さじ1.5
塩、こしょう・・・少々
チーズ・・・50g
パン粉・・・大さじ２

*ご自宅でお使いの調味料によって、塩味、甘さ等、仕上がりに違いがでてくる場合がございます。味見をしながら調味いただきますようお願いいたします。

作り方

１ お米をといで、ふだんよりも少しだけひかえめに水加減をします。

２ ハムは2×3cmの短冊切り、しいたけは縦に４～６個にさき、たまねぎは1.5cm角に切り、水加減したお米のの上に平らにのせて、コンソメ、バター、ケチャップを加えて、ごはんを炊きます。 ごはんが炊けたら、全体をざっくりまぜあわせます。

３ ほうれんそうをさっと湯がいて水にさらした後、水気をよくしぼり、3cmに切rり、フライパンにバターとほうれんそうを入れて火にかけ、ほうれんそうをソテーします。軽く塩、こしょうをします。プチトマトは縦半分に切ります。

４ 耐熱皿に、２.で炊いたケチャップライス、ほうれんそう、トマトの順に盛ります。オーブンを200度で予熱を始めます。

５ 深めのフライパンに小麦粉、バター（15g）を入れて中火にかけ、粉っぽさがなくなるまで耐熱用のゴムべらでよく炒めます。焦げないように注意。牛乳を大さじ１ほど加えて、しばらく鍋肌になじませ、温度が上がってきたら、小麦粉、バターとよくまぜあわせます。これを繰り返して、ホワイトソースを作ります。最後に軽く塩、こしょうをします。

６ ４..の上にホワイトソースをかけて、チーズ、パン粉をのせ、200度のオーブンで15～20分焼いてできあがりです。あつあつをどうぞ！

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