卵がたっぷりはいったスポンジ生地で作るそぼくなロールケーキです。生地を小さめにすれば、お子さんでも上手に巻けます。
メレンゲで作ったきのこを添えて、ふんわりそぼくなブッシュドノエルでメリー・クリスマス！

材料（小さめのロールケーキ２本分）

卵・・・5個
さとう・・・130g
薄力粉・・・75ｇ
牛乳・・・50cc
生クリーム・・・100cc
グラニュー糖・・・大さじ１
粉砂糖・・・大さじ１

（メレンゲきのこ）
卵白・・・１個分
グラニュー糖・・・20g
ココア・・・小さじ1/2

作り方

１ オーブンの天板にクッキングシートをひき、薄力粉をふるい、オーブンを180度に予熱します。

２ ボウルに卵とさとうを入れて、卵が人肌くらいになるように湯煎にかけながら泡立てます。角が先っぽだけおれるくらいまで泡立てたら、薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

３ ２.に人肌くらいにあたためた牛乳を加えて、しっかり混ぜます。

４ 天板に生地を流して、180度で15分ほど焼きます。焼き上がったら、網の上でさまし、粗熱がとれたらクッキングペーパーをはがします。

５ ボウルに生クリームをいれて泡立て、途中、グラニュー糖を加えながら、ゆるく角がたつくらいにします。

６ 生地を半分に切り、紙をはがした方を下にして、巻き終わりの2cmを残して、生クリームを塗り、生地をぐるりと巻き、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分ほど休ませます。

７ 2cmほどの厚さに斜め切りにした一切れをてっぺんにのせて、メレンゲきのこを飾り、全体に粉砂糖をふって、できあがりです。

（メレンゲきのこ）

卵白を泡立てグラニュー糖を加え、角が立つようになったら、半量をクッキングシートをひいた天板に立ち上がるようにしぼりだします。残りの半量にココアをまぜ、こちらはまるくしぼりだします。130度のオーブンで40分焼き、そのままの余熱で乾燥させます。
ココア入りの丸い方の裏側にお箸で穴をあけて、ココアなしの方にさしてできあがりです。

* ロールケーキはラップできっちり包んでビニール袋にいれれば冷凍保存できます。いただく30分くらい前に冷凍庫からだしておくと、もう１回、ロールケーキを楽しむことができます！