お鍋などでも脇役的な存在の春菊ですが、カロチンやビタミン、ミネラルをたっぷり含み、とても栄養のあるお野菜です。独特の苦みも、あまい白和えにすることで、お子さんにも食べやすくなります。冬の間の小さなおかずとして、ぜひ挑戦ください。

材料（たっぷり２人分）

しゅんぎく・・・１/２束
お豆腐・・・１/４丁
ごま・・・大さじ１
さとう・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１

*ご自宅でお使いの調味料によって、塩味、甘さ等、仕上がりに違いがでてくる場合がございます。味見をしながら調味いただきますようお願いいたします。

作り方

１ お豆腐は沸騰したお湯でさっと湯がき、ふきんをしいたザルにおいて水切りします。

２ しゅんぎくは葉と茎を分け、それぞれ4cmに切り、沸騰したお湯でさっとゆがき、冷水にとり、水気をきります。

３ すり鉢にごまを入れてすり、さとう、しょうゆ、お豆腐を加えてよくまぜ、いただく直前にしゅんぎくをあえてできあがりです。

>> 収録の様子