お野菜たっぷり、つるんとしたおだんごがはいったすいとんは、寒い季節にぴったりのお料理です。あつあつをふうふうしながら召し上がれ！

材料（たっぷり２人分）

じゃがいも・・・中１個
たまねぎ・・・１/4個
にんじん・・・１/3本
ごぼう・・・1/2本
ねぎ・・・１本
しいたけ・・・２枚
豚ばら肉・・・50g
にぼし・・・２～３本
小麦粉・・・１カップ
卵・・・１個
塩・・・小さじ１/２
みそ・・・大さじ３
しょうゆ・・・少々

*ご自宅でお使いの調味料によって、塩味、甘さ等、仕上がりに違いがでてくる場合がございます。味見をしながら調味いただきますようお願いいたします。

作り方

１ じゃがいも、たまねぎ、にんじんは皮をむき、ひとくち大に切ります。時間のないときは薄切りに。ごぼうは乱切り、ねぎは小口切り、しいたけは４等分に裂き、豚ばら肉もひとくち大にに切ります。

２ お鍋に水４カップとにぼし、じゃがいも、にんじんを入れて、中火にかけます。煮立ったら、たまねぎ、ごぼう、豚ばら肉を加え、弱火にします。じゃがいも、にんじんがやわらかくなったらねぎとしいたけを加え、ひと煮立ちしたらみそを加え、いったん火をとめます。

３ ボールに小麦粉と塩をいれて、泡立て器で軽くまぜます。卵と１/３カップの水を加えて、さっくりとまぜます。

４ お鍋を火にかけて、ぶくぶくと煮立ってきたら、スプーンでおだんごをいれていきます。前にいれたおだんごに重ならないよう、１つずつ、そっといれていきます。おだんごを全部いれたら弱火にして、ふたをします。５分ほど煮るとおだんごが浮いてきます。

５ 味見をして、味が薄いようならおしょうゆ少々を加えてできあがりです。あつあつをどうぞ。

＊根菜＋季節の野菜を使うとおいしいです。青菜を使うときは、おだんごを入れた後に加えると彩りよく仕上がります。

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