ねぎの青い部分・・・２～３本分
小麦粉・・・大さじ２
卵・・・１個
塩・・・ひとつまみ
油・・・小さじ２
ソース、しょうゆなどお好みで。

作り方：

１．ねぎを粗みじんに切ります。

２．ボウルに小麦粉、卵、塩をいれて泡立て器でまぜ、ねぎを加えて再びまぜます。

３．フライパンを中火にかけ、油をひいて、２．をいれます。片面がきつね色になったら、裏返し、ふたをして火を弱めて、５分ほど焼きます。大きく焼いても、小さく焼いてもそれぞれ楽しいです。

４．お好みでソースやしょうゆ少々をつけて、あつあつをいただきます。

ねぎのお焼き （ やさいノート P.23 ）