材料：２人分

しゅんぎく・・・１/２束
桜エビ・・・大さじ２
ごはん・・・１.５合
塩・・・小さじ１/２
ごま油・・・小さじ２

作り方：

１．しゅんぎくは茎の固い部分から葉をはずし、塩少々（分量外）をいれた湯でさっとゆでて、冷水にとり、軽く水気をしぼります。

２．ゆでたしゅんぎくは３mmに刻んで鍋にいれ、中火にかけてから煎りします。

３．炊きたてのごはんに、しゅんぎく、桜エビ、塩、ごま油をいれてさっくりまぜてできあがりです。

しゅんぎくの菜めし （ やさいノート P.20 ）