材料：２人分

ほうれんそう・・・１/２束
ベーコン・・・（薄切り）２枚
オリーブオイル・・・小さじ１
塩・こしょう・・・少々

作り方：

１．ほうれんそうは水をはったボウルにつけてしゃきっとさせてから、沸騰したお湯でさっとゆがいて冷水にとります。

２．ほうれんそうは根の部分も切り落とさずに、食べやすいように切り込みをいれてさきます。軽く水気をしぼり、４ｃｍの長さに切ります。

３．ベーコンは５mm幅に切ります。

４．フライパンにオリーブオイル、ベーコンをいれて中火にかけ、ベーコンから脂がしみだしてきたら、もう一度軽く水気をしぼったほうれんそうをばらばらにしながら加えて、炒めます。

５．塩・こしょう少々を加えてできあがりです。（ベーコンの塩気があるので、味見をしてから塩・こしょうを加えましょう。）

ほうれんそうのベーコンいため （ やさいノート P.20 ）