材料：２人分

はくさいの葉・・・２～３枚分
りんご・・・１/２個
干しぶどう・・・大さじ１
塩・・・少々
こしょう・・・少々
マスタード・・・小さじ１/２
酢・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ２

作り方：

１．はくさいの葉は千切りにしたものをボウルにいれ、塩少々をふってざっくり混ぜます。

２．ボウルに塩ひとつまみ、こしょう、マスタード、酢をいれてよくまぜ、塩がとけたらオリーブオイルを少しずつ加えてよくまぜます。（フレンチドレッシング）

３．りんごは３mmくらいの厚さのいちょう切りにして、２．のドレッシングであえます。干ぶどうはさっと湯通しします。

４．２．のボウルに軽くしぼって水気をきったはくさい、干ぶどうを加えてさっくりまぜて、できあがりです。

はくさいサラダ （ やさいノート P.19 ）