材料：２人分

にんじん・・・１/２本
かにかまぼこ・・・４本
卵・・・２個
だし汁・・・１/２カップ
さとう・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ２
ごはん・・・２膳

作り方：

１．にんじんは皮をむき、４ｃｍの長さに切り、太めのせん切りにします。

２．鍋にだし汁、さとう、みりんをいれて中火にかけ、沸騰直前にしょうゆ、にんじんを加えて火を弱め、ふたをして５分ほど煮ます。

３．にんじんがやわらかくなったら、かにかまぼこを軽くほぐしながら加えて、溶き卵を全体にまわしいれてふたをし、30秒くらいで火をとめ、余熱で卵に火をいれます。

４．ごはんの上に ３.をのせてできあがりです。

にんじん （やさいノート P.27 ）