あさりのお出汁でいただく茶わん蒸しも春らしい、やさしい味わいです。みつばやわけぎをちらすとよりはなやかにいただけます。

材料（たっぷり２人分）

あさり・・・1/2パック
はんぺん・・・小１/２枚
卵・・・１個
酒・・・小さじ１
塩・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・小さじ１/４

*ご自宅でお使いの調味料によって、塩味、甘さ等、仕上がりに違いがでてくる場合がございます。味見をしながら調味いただきますようお願いいたします。

作り方

１ 小鍋にあさりと水180ccを入れ、中火にかけ、貝の口がひらいたら酒、塩、しょうゆを加えて火をとめます。あくをすくいます。

２ １. のスープをこして、貝から身をはずします。

３ たまごをほぐし、粗熱のとれた ２. をまぜ、ざるでこします。

４ 1cm角に切ったはんぺん、貝の半分、卵液を器に入れ、蒸気のあがった蒸し器にいれます。強火で１分半蒸したら、飾りの貝を乗せて、弱火で15分蒸して、できあがりです。

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