収録の様子 #22 「おから」
Gas One こどもクッキング22週目「おから」作りに挑戦してくれたのは、むねひこくん(11歳)とひでひこくん(6歳)。
おからはお豆腐を作るとき、豆乳をしぼったあとに残るものです。このおからの煮物は「卯の花」と呼ばれることもあります。
まずは、おからにいれる具の1つ、こんにゃくを切ってもらいます。
「こんにゃくが痛がらないよう、やさしく、すーっと切ってあげてね。」
お母さんのお手伝いをするというむねひこくん、ひでひこくん、包丁の使い方もとっても上手でした。
2人に切ってもらったこんにゃくと、にんじん、しいたけ、お水をいれたお鍋を火にかけ、沸騰してきたら、ごぼう、とり肉を加えて味付けをします。
具を煮ている間、別のお鍋でおからをからいりします。
おからがこぼれないようにお鍋にいれて・・・
木べらでまぜながら、おからの水分をとばします。からいりするのは、お隣で煮ている具の煮汁がおからにしみこみやすくするためです。
具が煮えてきたら、おからに具を加えます。煮汁がじゅわっというから、びっくりしないようにね。
ねぎを加えて、煮汁がお鍋の底に見えなくなったらできあがりです。
できあがったおからを、それぞれ小皿に盛りつけます。ひでひこくん、あんまり山盛りにすると、おからがあふれちゃうよ!
それでは、みんなで試食しましょう。
「おいしい!」
の2人の笑顔にsunameriさんもにっこりです。
栄養たっぷりのおから、ぜひおうちでも作って、たくさん食べてください!
>> おからの作り方