お山のパエリア
来週の月曜日、川崎で学習塾を経営している友人のところで、夏休みイベントとして、こどもクッキングをさせていただくことに。今回は小学生～中学生の混合チーム。自由研究とからめたいということで、テーマは「いろんな国のお料理」。和食に中華にイタリアンってわけにもいかないよなぁ、と、こんなメニューに。
バレンシア風パエリア（スペイン）
ニース風サラダ（フランス）
カルド・ヴェルデ：じゃがいもと青菜のスープ（ポルトガル）
マチェドニア：フレッシュフルーツのポンチ（イタリア）
一番の難関は12人のお子さん＋先生分のパエリア。パエリアは、お客さんのときなどにちょくちょく作るのだけど、フライパンで作ったり、ルクルーゼの浅いお鍋で作ったり（←ふっくら炊き込みごはん風に炊きあがります。笑）、いろいろ考えた末にでかーいパエリアパンを購入。今日は、そのでかーいパエリアパンでの初試作。
会場に冷蔵庫がないので魚介類を扱うのが怖く、今回は"お山のパエリア"。ひよこ豆とモロッコインゲンを山ほどいれて、炊き込みます。（オリジナルはかたつむりをいれるとか！）大きなパエリアパンをコンロの上でぐるぐる回しながら、火加減を調整。
ちょっと腰がひけてしまって（笑）ぱりぱりパエリアにはならなかったのだけど、まぁまぁな仕上がり。もう１回試作できるか、次が本番になるかわからないけれど、パエリアパンの火加減、ほぼ感触はつかめたような。魚介類がどーんと並んだパエリアに比べて、ちょっと地味だけど、味自体はそぼくでいい感じ。
ごはんの試作はおにぎりにして冷凍、忙しいときなどにちょこちょこ食べるようにしているのだけど、今回はさすがに量が多く、冷凍庫がパエリアのおにぎりだらけになりそうだったので、あちこちのお友達に宅配。いつも試作品ばかりでごめんなさいー。（←お友達のみなさんへ）
いったい、どんなレッスンになるんだろうと妄想をふくらませてはにやにや。お子さんにとって、「初めて食べるパエリア」が、こどもクッキングで作ったものになるかも？と思うと、責任重大。やっぱりもう１回くらい、試作ができるといいなぁ。
投稿者 sunameri : 2007年07月24日 18:56
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