もりもり介護食
試作会２日目。新たな挑戦も無事クリア（ほっ）。今回の加工方法、ますます好きになってきました。
介護食のメニュー開発のお手伝いを・・・といただいたお仕事ながら、試作させていただいているのはモリモリごはんが進む感じのおかずばかり。治療食を必要としない元気な方向けということで、「食べやすくておいしい」がゴールなのだけれど、いわゆる介護食のイメージとはちょっと違ったものになりそうです。
今日作った３品の中で一番好評だったのはポークビーンズ。私も大好きなメニューなので、みなさんがにこにこ試食されている様子、とってもうれしかったです。ふんわりやわらかに煮えた大豆がたっぷりはいったポークビーンズ、たくさんの人に食べてもらえるようになるといいなぁ。
投稿者 sunameri : 2008年08月07日 22:25
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