パンづくり
来週末パン教室をやるので、今日は試作ディ。
ウィンナー入りとチーズ入りを作ることになっているのだけど、まずは生地のレシピを決めようと、シンプルなプチパンを２種類。１つはパントーネマザーでオリーブオイル入り、もう１つはドライイーストでバター入り。ちょっぴり赤く見えるのは、お水のかわりにトマトジュースを使っているから。
ちょっともったいないかなーと思いながらも、以前友人にいただいたものすごーくおいしいトマトジュースを使っちゃいました。焼き上がりのパンからも、あまずっぱいトマトの香りがしてきました（ほわほわほわ）。焼きたてを１つ、わ、おいしい♪
それぞれ試食をしたのですが、私はパントーネマザーを使ったもののほうが素朴な感じがして好きかなぁ。明日はパントーネマザーを使って２パターンくらい、試作してみるつもり。なるべくお子さんに作業してもらいたいので、成形もなるべく簡単で、かわいらしく、おいしそうにできる方法を考えなきゃ。
ピザ生地はたまに作ったりするのだけど、パン作りはひさびさ。こねたり、醗酵の状態をみたり、パンづくりって、直接素材にさわることが多いところが特徴というか、楽しいところ。こねているうちに生地がなめらかになっていく瞬間、お子さんたちにも体験してもらえたらいいなぁ、とか考えたりしてにやにや。
明日は資料を読んで、原稿を書かなきゃいけないシゴトがあるので、パン作りと平行してやってくのにぴったり。両方とも順調にいきますように！
投稿者 sunameri : 2006年05月28日 20:39
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コメント
がんばれ！がんばれ～！スナさん！！！
私も食べたいです。そのパンを・・・
投稿者 ふかちゃん : 2006年05月28日 22:30
ほんと、おすそ分けしたい・・・。胸焼けするくらい、試作を食べてます。（泣き笑い）
今日は、比較的見た目のよいコを選んで、裏の農家のおばあちゃんにおすそ分けしました。
やっとレシピが固まって、ほっとひといきです。
投稿者 sunameri : 2006年05月29日 15:56