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春蒔きだいこん
昨日、裏のおばあちゃんから、だいこん２本とふきの煮物をいただきました。今日は午前中のうちにそのうちの１本をお料理。ちいさめのだいこんだったので、半分は煮物に、半分はピクルスに。煮物は、夕方、東京に戻った彼と半分ずつ。
夕ゴハンにいただいた、とろとろだいこん、美味でした。（笑顔）
今日のメニューは、だいこんととり肉の煮物、ピクルス（カリフラワー、にんじん）、ふきの煮物（おばあちゃんお手製）、なっとう、きゃべつのおみそ汁、３分づきごはん。
だいこんって、冬野菜のイメージが強いのだけど、春に種をまくと、今ごろからが収穫の時期みたいです。うちのだいこんも、葉っぱはかなり立派になってるので、そろそろ収穫できるかも。来週あたり、掘ってみよう♪
だいこんは豚ばら肉とみそ煮にすることが多いのだけど、今日はとり肉バージョン。
<<だいこんととり肉の煮物>>
材料：
だいこん：小さめのもの1/2本
とり肉：100g
ねぎ：1/3本
しょうが：１片
ごま油：大さじ2
塩：少々
しょうゆ：大さじ1
作り方：
１．だいこんは皮をむいて、乱切りにします。
２．しょうが、ねぎは粗みじんにします。
３．とり肉は1cm角くらいに切ります。
４．深めのフライパンに、しょうが、ねぎ、ごま油をいれて、中火で香りをだしていきます。
５．４．にとり肉を入れて、表面が白っぽくなったら、だいこんを加えて、よくいためます。
６．だいこんのふちが透明になってきたら、塩少々をして、だいこんの半分くらいがかぶるくらいの水を加え、ふたをします。（水の量は鍋の大きさによって多少加減してください。）
７．中火で10分ほど煮て、だいこんがやわらかくなったら、おしょうゆを加え、水分をだいこんにいりつけるようにしていきます。
８．煮汁がぐっと少なくなって、とろっとしてきたら、出来上がりです。
*いったん冷めてから、再度あたためていただくと、味がよくしみておいしいです。
とり肉からでてくるスープでだいこんを煮ていく感じです。私はごま油をたっぷりいれてこくを出しますが、お好みでごま油の量を調整すれば、さっぱりいただくこともできます。さっとゆがいただいこんの葉をあしらえば、彩りもいいですね。（今日は緑が足りないなーと思いつつも、おなかがすいてたので、そのままいただいちゃいました。笑）
もう１本のだいこん、どうやっていただこうかとにこにこ考え中。しゃきしゃきっとサラダかなぁ。むふふ。
投稿者 sunameri : 2006年06月11日 20:43
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コメント
sunaさん
わぁーこの「鶏肉と大根の煮物」美味しそうですねぇ
早速チャレンジしてみたいと思います。
こういう材料が少なくて、ホッとする味のものを
紹介してくれると嬉しくなります♪
sunaさんの昔のブクブクdiaryは見られないですか？
トマトのチャーハンみたいな所、もう一度見たいなぁと。
投稿者 chocolat : 2006年06月12日 08:23
chocolatさん、こんばんは。メッセージ、どもです。
だいこんの煮物って、ほんと、ほっとする味ですよねぇ。私も大好きです。
過去の日記、データのお引越しをしなきゃいけないのですが、まとまった時間がとれず、そのままになってます・・・。（汗）トマトのチャーハン？？？どんなんだったかなぁ。（記憶喪失）
投稿者 sunameri : 2006年06月12日 19:14