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みょうがの収穫
今日は初めてみょうがの収穫のお手伝いをしました。自分の胸くらいまであるやぶの根元をかきわけ、かきわけ、半分土に埋もれてひょこひょこと生えているみょうがを探します。気分は探検家？冒険家？（笑）。インディージョーンズのテーマソングが頭の中をぐるぐるとまわり、思わず鼻息が荒く・・・。
そろそろ終わりに・・・と言われても、あーここにも！そこにも！となかなかやぶからでられず。みょうが獲りたい！じゃんじゃん獲りたい！と欲望がうずまいてしまいました。狩猟採集時代の本能が目覚めた？かも？（笑）
山ほど獲れたみょうが、たっぷり分けていただいて、塩漬けを３瓶、甘酢漬けを１瓶作りました。塩漬けはよく洗ったみょうがに塩をまぶしながら、ガラス瓶にぎゅうぎゅう詰めてゆくだけ。冷蔵庫で保管すると、ほぼ１年もちます。おみそ汁やスープの具にしたり、薬味にしたりと大活躍。甘酢漬けも、おいなりさんやのりまきには欠かせません。甘酢しょうがよりも見た目がかわいいのも◎です。
夏の味覚を満喫しつつ、保存食作りにもせっせせっせと精を出しています。
投稿者 sunameri : 2009年08月18日 23:09
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