buku buku diary: 生しいたけ！

天宮農園さんの（原木）生しいたけが届きました。

（干しいたけがあんなにおいしいのだから）絶対おいしいに違いないと心していただいたものの、想像以上のおいしさにびっくり。そうか、しいたけってこんなにおいしいものだったんだー（呆然）。

季節もののため、私が今日いただいた生しいたけのネットでの販売は終了だそう。お次は山で育った春子ちゃんがでてくるのを心待ちにしましょう。

ちなみに、初めての生しいたけは今日のランチにパスタにしたのでした。

< かぶとしいたけのクリームパスタ >

材料（１人分）：

かぶ・・・１個
生しいたけ・・・１個（まんまるに太ったの）
釜揚げしらす・・・ふたつまみほど
パスタ・・・100g
生クリーム・・・１/４カップくらい
オリーブオイル・・・大さじ１
塩、こしょう

作り方：

１．たっぷりの塩をいれたパスタ鍋でパスタをゆでます。

２．フライパンにオリーブオイルをいれて中火にかけ、５mmくらいにスライスしたかぶを重ならないように並べ、その上に３mmくらいにスライスしたしいたけをのせ、上から軽く塩をします。かぶにこんがりと焼き色がついたら裏返します。

３．パスタがゆであがる１分前に３cmに切ったかぶの葉をパスタ鍋に入れて、ゆであがりとともに、パスタとかぶの葉を２のフライパンに移します。

４．かぶ、しいたけ、パスタ、かぶの葉をぐるりと混ぜて、生クリーム、塩、こしょうを加えて火をとめます。熱々をお皿に盛り、釜揚げしらすをのせていただきます。

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かぶとベーコンのパスタにするつもりで冷凍庫をごそごそしながら、あ、しいたけ・・・と思いついたのでした。自家製ベーコンも旨味たっぷりなのだけれど、今日の勝負？はしいたけの圧勝！ふわーっとやさしいきのこの旨味、うっとりするほど美味でした。

さ、午後もがんばっていこー。

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ごはんメモ

< 今日の夕ごはん >

レモンチキン、干しズッキーニの甘辛煮、かぶ・にんじん・小松菜のホットサラダ、おとうふとかぶの葉のおみそ汁、玄米、りんごジュース（デザート）

*干しズッキーニは夏に作って、冷凍しておいたもの。干しズッキーニはものすごくおいしいので、今年の夏はたくさん作ろうと思ってます。

投稿者 sunameri : 2010年03月08日 13:22

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