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トマトごはん

チャイのお散歩コースには野菜の販売所がいくつかあります。今日はこたろうファームさんでトマトを買って、トマトごはんに！

< トマトごはん >

材料：

トマト・・・中３～４個
お米・・・１.５カップ
たまねぎ・・・中１/２個
オリーブ・・・８個くらい
とりもも肉・・・１枚
塩、こしょう・・・少々
白ワイン・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
パセリやオレガノ、ローズマリー等お好みのハーブ・・・適量

作り方：

１．お米をといで、ざるにあげて水を切ります。
２．トマトはへたをとって、薄くスライスします。たまねぎは粗みじんにします。
３．耐熱皿にお米をひろげ、たまねぎのみじん切り、オリーブをのせます。お米を覆うように、トマトのスライスを並べ、水１.５カップを加えます。
４．とりもも肉に塩、こしょうをして、トマトの上に広げてのせます。
５．白ワイン（なければ入れなくてもＯＫ）、オリーブオイルをまわしかけ、ハーブをのせます。
６．230度に予熱したオーブンに入れて４０分焼きます。焼きあがった後、１０分間オーブンの中に置いてから、いただきます。
*お好みでレモンやおしょうゆを少しかけると風味がまして、おいしいです。
*とりもも肉の代わりに豚肉（塩豚だと最高！）やウィンナーを使ってもいいです。

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とにかくトマトをたーっぷり使うのがポイント。火を通したトマトって、なんであんなにおいしいんだろうねぇ。（うっとり）

ぜひぜひお試しください！

投稿者 sunameri : 2011年08月22日 22:12

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