業務用加工食品のメニュー開発
業務用加工食品（レトルトパウチ）のメニュー開発のお手伝いをさせていただきました。
病院、介護施設向けの商品開発ということで、食べやすさとともに、食欲がわき、食事が楽しみになるようなお料理を目指しました。
レトルトパウチという調理法については初めての経験でしたが、試作を通じてその特長をとらえることができ、結果的には通常調理に劣らない仕上がりの煮込み料理10品を納品しました。
レトルト加工については今後も積極的に取り組んでいきたいと思っています。
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