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手前味噌
今日は、ほとんどコタツでデスクワーク（？）となりました。朝のうちは雪が降っていて、午後からは強風がびゅーびゅー。日差しはやわらかくなっているものの、春はもうちょっと先っぽいなぁ。
昨夜焼いたにんじんケーキ２種、今朝のおめざに紅茶といただきました。
お料理でも、お菓子でも、とにかくシンプルなものが好きなので、野菜をいれたケーキとか、正直ちょっと苦手。でも、せっかくなので、「こっそりにんじんいれちゃった♪」じゃない、にんじんのおいしさがいきるようなケーキを作りたいなぁ、と野心を抱いてます。あと２、３回作れば、納得のにんじんケーキができそうです。もうひときー。昨日に続いて、ごはんもにんじん入りのおかずばかり・・・。ビバ！カロチン！（笑）
一昼夜水にひたした大豆をコトコト煮て、お味噌作りもしました♪って、材料さえそろっていれば、あまり難しいものじゃなかったのでした。やわらかく煮た大豆をつぶして、麹に塩をまぜて、それをつぶした大豆にまぜて、空気をぬきながらおまんじゅうにして、保存容器に隙間なくつめていって、表面をラップして、重石して、おしまい！
参考：手作り味噌の分量
大豆・・・１キロ
麹・・・・１キロ
塩・・・・４５０ｇ（うち、５０ｇは麹とまぜずに、最後に表面になすりつける）
*私は大地宅配でまとめて購入しちゃいました♪
梅雨明けまで放置プレイということなので、階段下の物置の奥のほうに置きました。おいしくいただけるようになるのは、来年の今頃だそうです。すごい時間軸だなぁ。（笑顔）
２日間、イエにこもって試作→試食→試作→試食してたら、すごくカラダがなまった感じ。町のスイミングプールとか、通おうかなぁ。ほんとはスキー場通いしたいけど、リフト代高いんだもん。ちぇ。
投稿者 sunameri : 2006年02月09日 19:17
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